Можно ли беременным грибы: польза и вред даров леса

Содержание

Грибы при беременности

Можно ли беременным грибы: польза и вред даров леса

Грибы являются источником белка и других полезных веществ. Они издавна считались незаменимым продуктом. Дары леса помогали людям утолить свой голод во время неурожаев. Пристрастие к употреблению этого продукта сохранилось и в наши дни. Но разрешается ли есть грибы женщине, ожидающей ребёнка?

Какие грибы беременным женщинам есть нельзя категорически?

Будущей матери запрещается употреблять в пищу консервированные грибы домашнего приготовления, купленные на рынке. Магазинные грибные консервы нужно кушать с осторожностью. Такими продуктами тоже можно отравиться. Поэтому маринованные грибы промышленного производства рекомендуется предварительно отваривать: на протяжении 20-30 минут.

При самостоятельной заготовке грибов нужно руководствоваться следующими правилами:

  • запрещается собирать грибы, которые растут в загрязненной местности: около заводов, возле свалок, скотомогильников или дорог, в радиоактивных зонах;
  • беременной женщине не следует рисковать. Если она случайно наткнулась на неизвестный гриб, желательно обходить его стороной. К примеру, человек, недостаточно хорошо знающий грибы, может спутать съедобную сыроежку с ядовитой бледной поганкой;
  • будущим матерям не следует готовить блюда из условно съедобных грибов. Их яд постепенно разрушается при продолжительной варке. К числу условно съедобных грибов принадлежат моховики, свинушки, некоторые разновидности груздей;
  • запрещается собирать старые грибы. В них накапливается довольно большое количество яда;
  • не рекомендуется собирать грибы, которые растут по соседству с бледной поганкой. В них могут попасть её споры. В результате безопасный, на первый взгляд, гриб нередко становится причиной сильного отравления.

Важно! Яд, содержащийся в грибах, негативно воздействует на плод. Даже если будущая мама чудом останется жива, ребёнка спасти вряд ли удастся!

Какие грибы разрешается употреблять в пищу будущей матери?

Беременным женщинам можно готовить разнообразные вкусные блюда из следующих купленных в магазине грибов:

  • вешенок;
  • шампиньонов;
  • белых грибов;
  • опят.

Из даров леса следует отдавать предпочтение следующим грибам:

  • подосиновикам;
  • подберезовикам;
  • лисичкам;
  • рыжикам.

Блюда, приготовленные из белого гриба, наделены приятным вкусом и насыщенным ароматом. Боровик довольно трудно спутать с опасными для здоровья ядовитыми грибами. В нём содержится довольно много витаминов группы В. Белый гриб богат и следующими полезными веществами:

  • фолиевой кислотой;
  • витамином С;
  • фосфором;
  • магнием;
  • калием.

Кроме того, в боровике присутствует рекордное количество витамина Е, полезного при беременности. В других грибах это важное для будущей матери вещество практически не содержится. Боровики можно сушить, жарить, замораживать.

В популярном в настоящее время шампиньоне содержится намного меньше витаминов, чем в белом грибе. Вместе с тем шампиньон богат калием, йодом и фосфором.

Состав лисичек довольно разнообразен. В этом вкусном грибе присутствуют:

  • витамины С и А;
  • бета-каротин;
  • калий;
  • марганец;
  • медь.

Польза продукта для женщин

В белом грибе присутствует большое количество витаминов группы В, в частности фолиевая кислота. Данные вещества необходимы для правильного формирования органов будущего малыша. Они нужны, прежде всего, для полноценного развития нервной системы плода. Кроме того, витамины группы В облегчают проявления токсикоза.

Многие грибы богаты калием и магнием, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и помогают вывести накопившуюся жидкость при наличии отёков у беременной женщины.

Лесные грибы позволяют укрепить иммунную систему представительницы прекрасного пола благодаря высокой концентрации витамина С. Аскорбиновая кислота принимает активное участие и в формировании соединительной ткани у будущего ребёнка.

В грибах содержатся пищевые волокна, помогающие бороться с запором. Важным достоинством продукта является низкая калорийность. Поэтому будущая мама может не опасаться резкой прибавки в весе при употреблении грибов в пищу.

Способы употребления грибов

Беременной женщине рекомендуется отказаться от употребления в пищу солёных или маринованных грибов. В них присутствует довольно много соли и уксуса. Такие грибы могут спровоцировать возникновение отёков и других осложнений беременности.

Грибы, собранные в лесу, предварительно отваривают. После этого их можно слегка обжарить на сковороде или приготовить в горшочках в духовке. Грибы, купленные в магазине (к примеру, шампиньоны или вешенки) разрешается жарить сразу: без предварительного отваривания в кастрюле.

Приготовление грибного супа

Для приготовления ароматного блюда необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 головка лука;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 1,5 л овощного бульона;
  • 300 г белых грибов;
  • 1 пучок укропа;
  • соль — по вкусу.

Рецепт приготовления блюда выглядит следующим образом:

  1. Необходимо очистить лук, картофель и морковь.
  2. Картофель и морковь нарезают аккуратными кубиками, лук аккуратно шинкуют.
  3. Нужно разогреть на сковороде оливковое масло.
  4. В нём обжаривают лук на протяжении двух минут.
  5. Затем в сковороду добавляют морковь.
  6. Лук с морковью пассерируют до образования золотистой корочки.
  7. Затем в кастрюлю наливают нужное количество овощного бульона. Его следует довести до кипения.
  8. После этого в кастрюлю закладывают кубики картофеля.
  9. Через 7 минут в ёмкость добавляют 300 г заранее размороженных белых грибов, морковь и предварительно обжаренный лук.
  10. В блюдо насыпают соль.
  11. Через 20 минут огонь отключают. В готовое блюдо добавляют небольшое количество рубленой зелени.

Грибной суп можно подавать с аппетитными гренками с чесноком.

Неожиданный подход к вопросам красоты!

Маски, изготовленные на основе грибов, являются оригинальным народным средством. Их несомненная польза обусловлена тем, что в грибах содержится много клетчатки и других питательных веществ, которые оказывают благотворное воздействие на кожу. Для приготовления косметических масок идеально подходят следующие разновидности грибов:

  • шампиньоны;
  • белые грибы;
  • лисички;
  • чайный гриб;
  • сыроежки.

Отдельные разновидности грибов могут провоцировать возникновение аллергической реакции. Поэтому перед проведением процедуры рекомендуется пройти своеобразный тест на чувствительность: для этого косметический состав наносят на область запястья. Если на обработанном месте в течении 20 минут не возникнет раздражение, можно смело приступать к нанесению маски на лицо.

Маска из белого гриба

Косметические маски из белых грибов обладают выраженными омолаживающими свойствами. Они повышают упругость и эластичность кожного покрова, улучшают цвет лица.

Для приготовления простой и действенной маски на основе белого гриба понадобятся следующие ингредиенты:

  • небольшое количество жирной сметаны;
  • 2 белых гриба.

Косметическая смесь готовится следующим образом:

  1. Необходимо измельчить два белых гриба.
  2. 20 граммов полученной кашицы соединяют с одной столовой ложкой сметаны.

Образовавшуюся смесь наносят на тщательно очищенное лицо. Через 25 минут маску смывают большим количеством воды. Затем на лицо рекомендуется нанести питательный крем.

Вред продукта

Сама по себе беременность не входит в перечень противопоказаний к употреблению в пищу грибов. Но при наличии у будущей матери таких патологий пищеварительного тракта, как холецистит, панкреатит, гастрит или хронические заболеваний кишечника, продукт следует исключить из ежедневного меню.

Важно! Беременность не время для проведения рискованных экспериментов. Если будущая мать ранее не употреблять в пищу грибы, знакомство с этим вкусным продуктом стоит на время отложить.

В заключение следует отметить, что беременной женщине не следует активно налегать на грибы. Их нужно есть небольшими порциями. Рекомендованная норма грибов в неделю при отсутствии соответствующих противопоказаний составляет примерно 250-350 граммов. При употреблении в неограниченном количестве продукт плохо переваривается.

pixabay.com

Источник: http://spuzom.com/griby-pri-beremennosti.html

Можно ли беременным грибы: 6 полезных элементов

Можно ли беременным грибы: 6 полезных элементов

Ни в коем случае нельзя употреблять грибы, если вы не уверены в их съедобности Многие женщины просто не любят грибную продукцию, ведь это довольно тяжёлая пища, с особым вкусом, который нравится не всем.

Врачи-диетологи на всякий случай советуют женщинам при беременности исключить грибы, так как они могут вызвать: усиление симптомов токсикоза, аллергию, тяжесть в желудке. Беременные и без грибов могут обойтись, кушая другие продукты.

А что делать, если сильно тянет на грибы? Если склонности к аллергической реакции нет и здоровая печень, отказываться от грибов не следует.

Качественные грибы полезны и достаточно питательны из-за того что в них много белка, который похож на мясной. Поэтому вегетарианцы предпочитают кушать грибы шампиньоны, вешенки или другие, заменив ими мясо.

В состав продукта входят следующие элементы:

  • Ретинол;
  • Аскорбинка;
  • Витамин Р;
  • Никотиновая кислота;
  • Cu;
  • Zn.

Ученые доказали, что грибная продукция способна уничтожать большое количество вредных микробактерий и вирусов, продукт – это натуральный, природный мощнейший иммуномодулятор. То есть польза продукта очевидна, в том числе и для женщин “в положении”, так как грибы способны защитить организм беременной, к примеру, от гриппа. Можно ли при вынашивания ребенка грузди, маслята, белые грибы?

Женщинам, вынашивающим малыша можно включать в рацион грибы:

  • Отваренные;
  • Протушенные;
  • Запеченные.

Тепловую обработку необходимо выполнять не менее 60 минут, чтобы устранить возможные токсины, которые могут присутствовать в продукте. Если собирать грибы самостоятельно, то надо выбирать экологически чистые зоны. Грибы словно губка всасывают в себя свинец, соли тяжёлых металлов и прочие химикаты.

Если плохо знать разновидности грибов вполне реально набрать не съедобных экземпляров, которые, кстати, очень похожи на пригодные в пищу.

А если летнее время выдалось жарким, яды скапливается даже в съедобных грибах. Поэтому единственно верное решение покупать качественный, проверенный продукт в торговом центре, риска для здоровья будет меньше. Сегодня в супермаркете можно приобрести чистые грибы, которые выращивают в специальных тепличных конструкциях.

Грибы содержат множество витаминов, которые благоприятным образом воздействуют на организм

Можно приобрести:

  • Опята;
  • Маслята;
  • Вешенки;
  • Шампиньоны;
  • Подосиновики и др.

Все грибы перед потреблением в пищу следует хорошо осмотреть. Если продукт сморщенный, раскисший, с налётом или с плесенью, его понятное дело брать нельзя.

Если выбрать качественный продукт, то вред организму нанести нельзя и грибной суп порадует не только беременную женщину, но и всех домочадцев.

Если на ранних сроках вынашивания хочется грибов – пожалуйста, кушайте их на здоровье! Но, в меру.

Советы: можно ли беременным есть грибы

Можно! А как же их вкусно и полезно приготовить? Грибы женщинам “в положении” можно потреблять в потушенном или отваренном виде, а вот “жареху” лучше не кушать. Причем обработка теплом как уже говорилось должна быть достаточно продолжительной, чтобы уничтожить, возможно, содержащиеся в продукте яды.

Естественно, не каждая беременная обожает ходить по грибы и уж тем более разбирается в том, какие грибы можно брать, а какие ядовитые.

Именно поэтому потому, лучше их приобрести в магазине, это обезопасит женщину с будущим малышом.

У торгашей на улице женщинам, вынашивающим малыша лучше ничего не приобретать, так как неизвестно, где они свой продукт набрали, быть может, возле оживленной магистрали или вообще рядом с кладбищем.

В магазине, возможно, купить качественный продукт и за безопасность его употребления не переживать.

А можно ли женщине вынашивающей малыша грибы, продающиеся:

  • В рассоле;
  • В маринаде;
  • В уксусном растворе в стекле;
  • В солевом растворе;
  • Сушенные и консервированные?

Все перечисленные варианты, во-первых, очень уступают натурпродукту в содержании целебных элементов, во-вторых, могут быть опасны для малыша. Так, грибы в уксусном рассоле могут спровоцировать болевой синдром в желудке и изжогу, а соленые отечность (соль удерживает воду в организме). Консервированные вообще не несут никакой пользы.

Соленые грибы: польза и вред

Гриб из семейства сыроежковых очень популярен в нашей стране. Встречается не часто в лиственных лесах. На Руси испокон веков груздь считался одним из лучших грибов. Польза груздей в разы превышает мясо. Включение в состав белка значительно больше, чем в животной пище. Соленые или маринованные грузди потребляют со сметаной и луком-репкой. Грузди защищают и устраняют палочку Коха.

При систематическом потреблении грибов можно:

  • Остановить развитие бленнореи;
  • Устранить почечную недостаточность;
  • Вылечить мочекаменную болезнь.

Соленые грибы можно сделать как самостоятельно, так и приобрести в супермаркете

Натуральный антибиотик используется в терапии тяжелых патологий, он богат тиамином, рибофлавином, аскорбинкой, поэтому удачно применяется в фармацевтике. Помогает гриб при сахарном диабете и эмфиземе лёгких. Однако беременным кушать соленые и жареные грибы надо в малом количестве. Можно добавлять их в винегрет или в пельмени. Вред груздей возможен от неверной готовки продукта.

В их составе присутствует млечный сок, который может спровоцировать отравление.

Токсины удаляются в результате термообработки продукта. Их моют, чистят, вымачивают в солёной воде трое суток, заменяя воду. Из-за высокой калорийности вред грибов состоит в трудности их переваривания.

Тяжёлая пища беременным в большом количестве вредна. Вред груздей известен для людей с язвой, гастритом, проблемами ЖКТ. Отрицательное воздействие состоит в большом содержании клетчатки, которая не всегда приносит пользу.

Многие врачи-диетологи рекомендуют кушать грибы в малом количестве.

Почему беременным нельзя грибы

Считается, что беременным девушкам древесные, коралловые или любые другие грибы лучше не включать в рацион.

Так ли это на самом деле и если да, то почему нельзя грибы во время беременности? Дело в том, что грибная продукция, во-первых, может вызвать аллергическую реакцию.

Во-вторых, грибы плохо усвояемый продукт, тяжелый для пищеварительной системы. Но это ещё не самое опасное для беременной.

Гораздо страшнее то, что большинство людей не разбираются в грибах, а потому среди приобретенных белых и подосиновиков может присутствовать самая настоящая поганка, а иногда и множество несъедобных экземпляров.

Многими возможно так отравиться, что на всю жизнь останешься инвалидом, а в период беременности на ранних и поздних сроках велика угроза для ребенка. В худших случаях может наступить летальный исход. Также не следует приобретать грибы у уличных торговцев, которые реализуют продукт вдоль дорог.

По сути, эти растения представляют, из себя губку, всасывающую все:

  • Соли;
  • Химикаты;
  • Тяжёлые металлы.

Вместе с трапезой они попадают в ваш организм, тем самым причиняя ему значительный вред. Если все же хочется грибочков, не следует тут же готовить “жареху” или отваривать грибы. Для начала следует хорошо их просмотреть – от сомнительных лучше сразу же отказаться.

Помимо этого, в пищу не следует потреблять размякшие, сморщенные, со странным запахом и заплесневелые экземпляры. Только качественный продукт надо хорошенько промыть. Несмотря на очевидные противопоказания, в грибной продукции присутствует большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, белков и других целебных элементов.

Поэтому формально беременным грибы на протяжении вынашивания ребенка кушать можно, но в очень малом количестве.

Ответ специалиста: можно ли беременным грибы (видео)

Так или иначе, правильно будет перед включением продукта в свой рацион проконсультироваться с врачом-диетологом или гинекологом. При отсутствии противопоказания кушать грибы все-таки можно, но в меру.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Источник: http://mamafm.ru/beremennost/pitanie/mozhno-li-beremennym-griby

Грибы при беременности. Польза или вред?

О вкусовых капризах беременных ходит множество историй. То они хотят шоколадный торт, то солёных грибочков. И сразу вопрос: «А можно грибы при беременности?»

Рекомендовано ли будущим мамам есть грибы

Полноценное питание, безусловно, одно из самых важных составляющих в жизни беременной женщины. Для правильного развития плода и поддержания здоровья будущей матери, требуется пища, богатая необходимыми полезными веществами, такими как витамины, микро и макроэлементы и т. д.

Грибы во время беременности, беря во внимание высокое содержание в них белка, бесспорно, считаются очень полезным и дающим необходимые ресурсы для поддержания здоровья, продуктом питания.

Чем хороши грибы для женщин в положении

Организм будущей матери особенно нуждается в витаминизированных и других необходимых веществах природного или синтетически выведенного производства (читайте актуальную статью: Питание при беременности>>>).

Польза грибов при беременности заключается в их высоких питательных свойствах и способности к поддержанию минерального и энергетического баланса, а точнее:

  • Грибы соединяют в себе низкую калорийность и высокие питательные качества, будущей матери при их употреблении, будет легко поддерживать оптимальный вес тела и не ощущать голод;
  • Высокое содержание белковых соединений позволит заложить прочное основание для развития организма ребёнка (о том, как в норме развивается ребенок, читайте в статье Развитие ребенка в утробе матери>>>);
  • Большое количество лецитина позаботится о нормализации работы сердца в период беременности;
  • В них находятся необходимые антиоксиданты, которые выводят свободные радикалы и ß-глюканы, обеспечивающие поддержку иммунитета.

Опасность грибов для организма будущей матери

Как у всякого продукта, помимо полезных свойств, есть и вредные или несущие опасность для здоровья матери и ребёнка. Собирая или приготавливая из лесных даров еду, всегда есть вероятность получить серьёзную интоксикацию. Причин отравления может быть несколько:

  1. При недостаточно качественном отборе плодов, иногда можно уложить в корзину опасные представители этого вида, например, ядовитые опята;
  2. При готовке блюд и недостаточной тепловой обработке, или неправильных методах консервации;
  3. Если есть аллергия, которая может возникнуть у беременных.

Конечно, можно отравиться грибами, при полном отсутствии тепловой обработки, но это уже маловероятно, потому что всё-таки чаще всего будущие мамочки следят за своим здоровьем и стараются так не рисковать.

Какие грибы выбирать беременным

Существует, как минимум, два способа попадания этих продуктов на ваш стол:

  • Первый — при собственноручном сборе в экологической зоне, при условии, что вы прекрасно разбираетесь, и не принесёте случайно домой их ядовитые разновидности;
  • И второй способ – это покупные магазинные, выращенные по разработанным технологическим процессам.

Конечно, природные дары, полученные вторым способом, внушают меньше опасения, вследствие отсутствия возможного контакта с различными видами загрязнения или воздействия ядовитых растений и животных. Но и витаминов и полезных веществ в них содержится гораздо меньше, чем в лесных.

Внимание! А вот приобретать грибы у неизвестных продавцов не стоит, ведь вы не знаете, где они были собраны.

По мнению диетологов, идеальным вариантом, который можно употреблять при беременности, являются шампиньоны. Они богаты аминокислотами, лецитином и различными витаминами. Уже длительное время, по своим питательным качествам, эти дары лесов приравниваются к мясу, только они гораздо легче в переработке и усвоении.

Шампиньоны стоят на первом месте по ценности для питания беременных, затем идут маслята, вёшенки и опята. Так как они менее склонны к накоплению вредных веществ из окружающей среды.

Как безопасно приготовить блюда из грибов для беременных

Если вы уже определили для себя, что польза от грибов и желание полакомиться деликатесными блюдами превышает страх отравления, ниже приведен список полезных советов, для избегания печальных последствий:

  1. При осмотре, перед началом кулинарного процесса, внимательно проверьте грибы и выбросите начинающие портиться – которые выглядят потемневшими, сморщенными, несвежими, потому что в таком продукте идёт распад многих веществ, которые могут дать даже съедобным грибам ядовитые компоненты;
  2. Для беременных следует готовить грибные блюда по такому принципу:
  • ножки и шляпки тщательно моют и очищают от грязи или песка;
  • отваривают в течение пяти минут;
  • заливают чистой водой и опять кипятят полчаса.

Важно! При варке грибов издавна принято в кастрюлю класть очищенную луковицу. По ней можно определить, присутствуют ли ядовитые грибы. Если луковичная головка в процессе синеет, то это блюдо есть нельзя, значит, в него попал ядовитый гриб.

  1. После проведения начальной обработки, продукт можно готовить дальше – жарить, тушить, запекать или варить первые блюда. Сразу нужно отметить, что в жареном виде эти природные дары безумно вкусны, но очень тяжелы для усвоения, и чтобы не было вреда от грибов при беременности, лучше избегать подобных лакомств;

О безопасном питании во время беременности читайте в книге
Секреты правильного питания для будущей мамы>>>

  1. А вот консервированные или маринованные грибы, вследствие их не всегда правильной обработки, особенно в тех случаях, в которых используется лишь уксус и соль, беременным употреблять не рекомендуется.

Женщинам, имеющим в анамнезе заболевания пищеварительной системы, следует отказаться от таких блюд. Остальным не стоит переедать и часто употреблять подобные деликатесы, особенно на ночь.

Источник: https://uroki4mam.ru/griby-pri-beremennosti

Грибы при беременности. Питание беременных, рекомендации и запреты

У каждой беременной женщины на протяжении всего срока вынашивания ребенка так или иначе меняются вкусовые предпочтения. Одним хочется шоколада или фруктов, другие же требуют солений и грибов.

Следует как можно подробнее разобраться, можно ли кушать грибы при беременности.

Каким должно быть общее питание женщины, находящейся в интересном положении? Какие рекомендации дают гинекологи и диетологи?

Что нужно кушать беременным

Организм беременной женщины нуждается в здоровом питании. Ему необходимы разнообразные витамины и микроэлементы, а также очень полезны жирные кислоты. Для развивающегося плода нужны продукты, улучшающие кроветворение.

Стоит отдать предпочтение нежирным видам мяса в отварном или пропаренном виде – в нем содержится белок, повышающий гемоглобин. Сезонные овощи и фрукты будет полезно употреблять в сыром виде.

Также беременной необходимы молочные продукты, в которых содержится кальций.

Так как во время развития костей будущего ребенка весь необходимый ему запас берется из организма мамы, его обязательно нужно восполнять.

Многих женщин интересует вопрос: можно ли грибы при беременности? Следует узнать мнение специалистов на этот счет. Может ли этот продукт как-то повлиять на развитие плода и общее состояние организма женщины?

Выбор грибов

Выбирая любой продукт, женщина, вынашивающая ребенка, должна в первую очередь убедиться в его пользе и свежести. Не покупайте грибы в неизвестных местах, на обочинах дорог и рынках. Отдайте предпочтение магазинным продуктам, уж они точно прошли необходимые проверки. Грибы для продажи в супермаркетах выращиваются с соблюдением всех санитарных требований, на определенных участках земли.

Стоит напомнить, что сам по себе гриб может являться ядовитым, это в принципе неблагоприятно сказывается на состоянии организма. Что уж можно сказать о маленьком беззащитном человечке, живущем в материнской утробе.

Грибы и беременность

Большинство будущих мам стараются извлечь всю пользу для малыша из своего питания. Как всем известно, грибы богаты белком и в правильно приготовленном виде довольно полезны для человека. Но могут ли они принести подобную пользу ребенку, находящемуся в утробе матери?

Если вы все же решили включить в свой рацион блюда, содержащие грибы, стоит отдать предпочтение шампиньонам. Желательно, чтобы они были свежими, так как при консервации продукта могут быть допущены некоторые недочеты, что, по сути, делает его не только неполезным, но и вредным.

Шампиньоны содержат в своем составе разнообразные вещества, полезные для организма в целом. Также они включают аминокислоты, которые необходимы развивающемуся плоду для формирования тканей и клеток.

Этот вид грибов нередко называют лесным мясом, так как он включает в свой состав лецитин и разнообразные витамины.

Они довольно быстро перевариваются, не создавая дополнительной нагрузки на желудок и ощущения тяжести.

Как приготовить блюда из грибов

Всем известно, что нужно кушать беременным только полезные и правильно приготовленные продукты. Необходимо добавлять как можно меньше специй и соли во время варки или запекания продукта.

Грибы при беременности необходимо выбирать тщательно, отдавая предпочтение только красивым и ровным шляпкам. Сморщенные и на вид несвежие лучше выбросить.

Существуют определенные рекомендации, как готовить грибы при беременности. Если в обычной жизни вы сразу добавляете их в сковороду для жарки или ставите в духовку для запекания, то во время вынашивания ребенка шампиньоны необходимо предварительно отварить.

Налейте в кастрюлю воды и дайте продукту покипеть около пяти минут, после чего смените жидкость и варите грибочки еще полчаса. По истечении указанного времени слейте воду и приступайте к приготовлению блюда.

Грибы при беременности нежелательно жарить, как и любые другие продукты. Рекомендуется варить из них супы или готовить на пару с другими овощами.

Консервированные и маринованные грибы

Что касается подобных продуктов, то диетологи и гинекологи говорят единогласное «нет». При солении и мариновании грибов зачастую пропускается пункт термической обработки, используются лишь соль и уксус, а это значит, что в них возможно содержание вредных примесей, которые будут вредны не только для эмбриона, но и для женщины.

Заключение

Подведя итог, стоит сказать, что грибы во время беременности кушать не только можно, но и нужно. На самом первом месте, по рекомендации диетологов, находятся шампиньоны. После них следуют вешенки, опята и маслята, именно эти подвиды грибов содержат в себе минимум накопленных вредных веществ.

При употреблении грибов тщательно следите за своим самочувствием. Если у вас появилось вздутие живота, тошнота или ухудшение самочувствия, стоит незамедлительно обратиться к доктору.

Источник: http://fb.ru/article/154456/gribyi-pri-beremennosti-pitanie-beremennyih-rekomendatsii-i-zapretyi

Можно ли беременными грибы? Как их приготовить для беременной женщины — советы специалистов

Грибы — любимый многими, но довольно тяжелый для пищеварения продукт. Они содержат массу полезных элементов, а по питательности не уступают мясу.

Во время беременности к грибам нужно относиться с особой осторожностью — они имеют свойства накапливать тяжелые металлы и токсические вещества. Гинекологи склоняются к мнению, что этот продукт желательно исключить из рациона будущей мамы. Но как показывает многовековой опыт, запрет не настолько категоричен и из любого правила есть исключения.

Состав и влияние грибов на организм

Грибы относятся к самостоятельной группе, по своему составу и свойствам их можно отнести как к растительному, так и к животному миру. В дикой природе существует несколько десятков тысяч разновидностей грибов, среди них встречаются ядовитые, употребление которых может привести к отравлениям и смерти.

Дикорастущие грибы приято употреблять в пищу не во всех странах. Если на территории РФ и стран СНГ продукт является традиционным, то в Европе и Америке их не едят вовсе. Самые ценные грибы средней полосы: белые, лисички, опята, грузди, подберезовики, маслята.

Сбор продукта — кропотливое и длительное занятие, поэтому некоторые виды выращивают в искусственных условиях (шампиньоны, вешенки). Вкус таких продуктов, конечно отличается от лесных, но зато можно полностью быть уверенным в их качестве.

Все грибы на 90% состоят из воды, оставшаяся часть приходится на белки, аминокислоты, ферменты, минералы и витамины.

Состав грибов:

  • сухая масса продукта на 70% состоит из растительного белка. За такой состав грибы в народе называют лесным мясом, этот продукт заменяет животные белки в питании веганов;
  • витамины: A, D, E, PP;
  • минеральный комплекс: магний, калий, железо, кальций, фосфор, йод, медь и цинк.
  • хитин;
  • лецитины;
  • бета-глюканы и антиоксиданты.

Польза и возможный вред

При правильном употреблении грибы могут принести пользу будущей матери и развивающемуся ребенку:

  • Белок является основой для формирования мягких тканей и органов плода.
  • Грибы снижают уровень холестерина и нормализуют кровообращение и артериальное давление. Входящие в состав лецитины благотворно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы.
  • Аминокислоты улучшают развитие нервной системы и головного мозга плода, положительно влияют на память, настроение женщины и повышают ее трудоспособность.
  • Грибы очень питательны, быстро насыщают, но при этом низкокалорийные. В 100 граммах продукта в зависимости от вида содержится от 15 до 39 калорий, поэтому они не приведут к увеличению веса беременной.
  • Практически все виды грибов содержат ленитан — вещество, предупреждающее развитие раковых опухолей и повышающее сопротивляемость к ВИЧ-инфекции.
  • Грибы содержат пищевые волокна, поэтому их употребление предупреждает запоры.

По витаминной ценности сырые грибы близки к таким полезным продуктам, как печень или дрожжи. Содержащиеся в ней витамины из группы B участвуют в формировании органов и нервной системы малыша (фолиевая кислота), улучшают эмоциональное состояние матери и уменьшают выраженность токсикоза.

Входящая в состав аскорбиновая кислота повышает иммунитет. Однако, поскольку кушать продукт в сыром виде не рекомендуется, большая часть витаминов разрушается во время термической обработки.

При всей своей пользе, грибы нужно употреблять с осторожностью в пищу даже абсолютно здоровому человеку из-за возможного негативного влияния на организм:

  1. Продукт отличается высокой аллергенностью, поэтому будущей маме не стоит кушать продукт, если до беременности она его не пробовала.
  2. Тяжело переваривается, особенно во время беременности из-за изменения работы ферментной системы и давления матки на органы пищеварения.

Если будущей маме очень хочется съесть грибы, делать это нужно не позднее обеда. Кроме того, нахождение такой тяжелой пищи в желудке может усилить токсикоз.

Образование газов вызывают некоторые виды грибов, особенно в сочетании с сырыми овощами.

Грибы накапливают в себе все элементы из окружающей среды, с возрастом даже съедобные виды становятся ядовитыми. Эти вещества не разрушаются при термически обработке и попадают в кровь, зачастую вызывая гибель плода.

Рекомендуемые лесные грибы при беременности, которые можно употреблять

Из всего разнообразия грибов во время беременности без боязни можно кушать всего несколько видов.

Самыми полезными, доступными и безопасными для беременной считаются шампиньоны. Этот вид содержит белок, витамины и пектин, полезный для пищеварения. Кроме того, они перевариваются достаточно легко, поэтому не нагружают желудок и кишечник.

Среди лесных грибов выделяется белый гриб и боровик. Помимо богатого содержания белка и витаминов из группы B в нем присутствует токоферол, которого практически нет в других видах.

Витамин E очень важен для нормального протекания беременности — он регулирует созревание плаценты, нормализует кровоснабжение плода и очень важен для формирования внутренних органов плода.

Не менее важен он и для матери, токоферол нормализует баланс гормонов и улучшает состояние кожи и волос женщины.

В список разрешенных видов также входят вешенки, опята, лисички, маслята. Эти грибы отличаются способностью не вбирать из атмосферы вредные химические соединения.

Однако с маслятами и вешенками в последние месяцы беременности следует быть осторожнее, они могут оказаться тяжелы для пищеварения.

Какие виды нельзя беременным?

К выбору грибов во время беременности подходят с большой осторожностью. В первую очередь будущей маме стоит запомнить, что лесное лакомство можно есть только в том случае, если полностью уверены в его съедобности и качестве.

Существуют ядовитые грибы, внешне похожие на съедобные: бледная поганка, толкачик. Некоторые грибы называют съедобными условно, содержащиеся в них токсины разрушаются при продолжительной варке.

К ним относятся:

  • свинушки;
  • сморчки;
  • валуйки;
  • рядовки;
  • моховики;
  • млечники.

Беременным такие виды грибов нельзя есть даже после продолжительной кулинарной обработки.

Женщине в положении будет полезно самой собрать грибы на природе, но если они вызывают хоть малейшее сомнение видом или запахом, брать их не стоит. Старые, червивые, покрытые плесенью или другим налетом грибы трогать нельзя. Тем более опасно покупать продукт у бабушек на рынках.

Если хочется именно «лесного мяса», собирать его нужно самостоятельно (либо довериться близким) в посадках или леса, находящихся далеко от промышленных объектов и автомобильных дорог.

Категорически запрещены:

  1. Соленые и маринованные грибы (домашние и магазинные).

Во-первых, они содержат соль, уксус, а иногда и другие консерванты, самым безобидным действием которых являются отеки. Во-вторых, даже при употреблении домашней консервации есть риск заразиться ботулизмом, что приведет к неминуемой гибели плода. Если организм требует, то можно съесть не более 200 грамм, предварительно отварив их 20-30 минут.

Такой продукт теряет все полезные свойства и накапливает жиры, поэтому тяжело переваривается в кишечнике.

  1. Сырые грибы.
  2. Некоторые гинекологи и диетологи не советуют употреблять и сушеные грибы, поскольку даже в отваренном виде они очень тяжелы для желудка и могут усилить тошноту.

Во время беременности самыми безопасными грибами являются купленные в супермаркете шампиньоны или вешенки. Их выращивают на специальных фермах, поэтому тяжелых химических соединений там быть не должно. Качество такого продукта подтверждают сертификаты.

Когда продукт противопоказан

Грибы — ценный питательный продукт, но существует ряд противопоказаний к их употреблению:

  • аллергия на продукт;
  • заболевания органов пищеварения;
  • нарушения функции печени и поджелудочной железы.

Если у будущей мамы имеются такие проблемы со здоровьем, от употребления грибов в любом виде необходимо отказаться до завершения грудного вскармливания.

На ранних и поздних сроках беременности

Большинство гинекологов не советуют будущим мамам кушать грибы в течение всей беременности и особенно на ранних сроках из-за вероятности усиления токсикоза. Причиной запрета является высокий риск травления и тяжесть для пищеварения.

Но если женщина хорошо себя чувствует и уверена в качестве, съесть 200-250 грамм грибов не повредит.

Рекомендации по приготовлению:

  • Для питания беременной лучше выбрать свежие либо замороженные грибы.
  • Перед готовкой свежие грибы (особенно лесные) нужно замочить на несколько часов, затем убрать все загрязнения и хорошо промыть под проточной водой. Любые подозрительные включения: темные участки, плесень, а также вялые грибы лучше выбрасывать.
  • Перед употреблением грибы нужно отварить 1-1,5 часа. Воду нужно поменять хотя бы 2 раза.
  • Кушать можно только отваренные, тушеные либо запеченные в фольге грибы. Соль, чеснок и другие приправы добавляют по минимуму.
  • Перед употреблением в пищу гриб нужно порезать очень мелко, и тщательно пережевывать, так как большие кусочки могут раздражать желудок.
  • Чтобы избежать проблем с пищеварением блюда из грибов нужно есть в первой половине дня в небольшом количестве.

Будущей маме разрешено есть супы, соусы или просто отваренные измельченные грибы. Можно добавить сметану или сбрызнуть лимонным соком. Грибные блюда при беременности нельзя включать в рацион ежедневно, 1-2 раза в неделю достаточно для удовлетворения потребностей женщины. Они должны быть приготовлены самостоятельно, купленными в кафе или на улице есть нельзя.

Признаки при отравлении и первая помощь

Грибы могут вызывать интоксикацию в двух случаях: при употреблении ядовитых видов или неправильном приготовлении и хранении съедобных.

Ядовитые грибы содержат токсины, которые по-разному влияют на организм:

  • бледная поганка вызывает разрушение клеток головного мозга и печени;
  • мухоморы содержат яд, влияющий на нервную систему.

При попадании токсинов в кровь матери, плацента не может защитить плод от их действия, что заканчивается отклонениями в развитии плода, его гибелью или выкидышем.

Первые симптомы интоксикации появляются уже через несколько часов после употребления некачественного продукта:

  • тошнота и рвота;
  • сильный понос;
  • спутанность или потеря сознания;
  • бледность кожных покровов;
  • повышение тонуса матки.

При сильном отравлении у женщины повышается температура, из-за обезвоживания уменьшается объем крови, падает артериальное давление и могут начаться судороги.

При появлении таких признаков нужна незамедлительная госпитализация. До приезда скорой нужно дать выпить женщине несколько стаканов теплой, немного подсоленной воды и вызвать рвоту. Если беременная потеряла сознание, необходимо повернуть ее голову набок, чтобы при рвоте содержимое желудка не перекрыло дыхательные пути.

Как выбрать?

Покупая грибы в супермаркете следует обратить внимание на внешний вид и другие характеристики:

  • шляпки и ножки грибов должны быть плотными и упругими;
  • цвет грибов должен быть однородным, поверхность не должна блестеть (это признак использования химикатов для продления свежести);
  • покупать лучше грибы небольшого или среднего размера;
  • на грибах не должно быть плесени и следов гнили;
  • гриб должен источать характерный аромат, ощутимый на близком расстоянии. Если запах отсутствует или неприятный, такие грибы лучше не покупать.

Приобретать грибы нужно только в крупных магазинах. Продаваемые на рынке шампиньоны и вешенки не всегда имеют сертификат качества и там не всегда соблюдают правила хранения.

Если во время беременности возникает желание съесть грибов, не стоит себе отказывать, если нет аллергии на продукт или проблем с пищеварением. Небольшое количество определенных видов грибов, приготовленных с соблюдением всех рекомендаций не навредят маме и малышу.

Источник: http://in-waiting.ru/mozhno-li-beremennyimi-gribyi.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.